Aunque muchos no lo crean, los origenes del juego de baccarat son complejos, multifacéticos, y difícil de precisar, ya que existen muchos mitos acerca del nacimiento de este juego y su llegada a los casinos, pero no todos son ciertos. Hay jugadores que afirman que el baccarat surgió en Francia, pero en realidad “baccarat” es una palabra derivada de la italiana “baccará”, que se traduce como cero, de alli la explicación de porque esta mano de baccarat es la mano perdedora en todas las variantes del juego.
Asi podemos afirmar que los orígenes del baccarat pueden remontarse al siglo XV en Italia, y más precisamente al famoso jugador italiano Feliz Falguerein. Los primero juegos de baccarat conocidos se jugaron con las cartas del tarot, que luego fueron reemplazadad por la baraja de 52 cartas habitual que se emplea hoy en día, y que a a su vez para conocimiento de muchos se deriva de los cuatro palos de tarot. En la primera década de aparición, el baccarat se extendió a Francia, y no mucho tiempo después se hizo popular en China.
Inicialmente esta juego de casino se apoderó de las clases sociales más altas y se covirtió en el favorito de nobles franceses, pero no tardó mucho en llegar a las clases medias de la población, y también a las calases bajas que se reunían para disputar partidas de juego en salas ilegales. No obstante, la historia del baccarat en Estados Unidos es mucho más corta, y ya para el siglo XIX los inmigrantes europeos habían extendido en juego por toda América del Norte.